昨日は大寒。一年で一番寒い時期ですね、、

そして本当にとても寒い毎日です。。

昨日は、雪の中から大根を掘り上げて、凍み大根作りをしました！

大根を輪切りにして、しっかりと蒸しあげて、3，4個ずつ藁で結わえて2階の軒下に干して春先まで、寒にさらすのです。

雪の下で甘さが増した大根は、蒸しただけでもとても美味しいのですが、これを2か月ほど寒にさらすと、さらに旨味と甘さが凝縮されます！

煮物に入れてとても美味しいので、お客様にも大好評です！

今年も、仕上がりがとても楽しみです！

4，5日前に漬けました白菜漬けが、とても美味しそうに発酵してきました！

原材料は、白菜、天然の羅臼昆布、天海の塩、柚子、渋柿の皮、タカの爪！

いろいろな風味が合わされて、なんとも言えない美味しさです！

冬の間、野沢菜漬けや白菜漬けなどの漬物がとても美味しいのですが、塩分の摂り過ぎには気を付けて、、、それと、ご飯も食べ過ぎにも気を付けないと、です！

薪ストーブの前で、お昼寝をするチャイ。

すっかりリラックスをして、のびきっています！

こちらは、チビ太とチャイ。大きさの対比にクスクスです！（＾＾）

またしばらくすると、ポーズが変わっていました！

猫たちの寝姿を見ては、その都度に、可愛いな可愛いな、とつぶやいては写真を取るのですから、農楽母さんは、相当の猫バカ&猫っ可愛がりです！

今日は、お天気が良くてよかった！

冬休みが明けて、トピナンブールのご注文にこたえるために、雪に下から掘り上げなければならなかったのです。

午前中の2時間は、お日様も出てくれて、雪がキラキラと輝いて美しかったです！

目指すトピナンブールは、畑の奥の方。

畑の積雪は、50センチくらいでしょうか、、まずは現場まで、雪かきをして道を通さなければなりません、、

現場に到着しても、また雪かきです。

雪をかいて、地面を出して、、それからようやく掘り上げるのです！

軽く汗もかきますし、なんだか子どもが泥んこ遊びをしているみたいな気分！？

今年は雪が多いので、掘り上げる作業はちょっと大変ですが、美味しいお料理を作ってくださる料理長さんたちのために、頑張ろうと思います！

昨日から降り続いた雪で、大岡は大雪になっています！

今夜もまだ、降り続きそうですね、、

こういう日は、もうお籠もりを決め込んで、ジャム作りに限ります！

まずは、キウイジャム！

そして、今は薪ストーブでコトコトと梅酒ジャムを煮ています。

美味しいジャムになりますように！（＾＾）

今朝は、久しぶりに爽やかな青空が広がりました！

居間の外に望む戸隠連峰の雪景色も、とても美しいです！

お天気が良くて明るい陽射しを目にすると、それだけで、なんだか気持ちが晴れやかになりますね！（＾＾）

この、晴れやかでウキウキする感じを、いつも保ちたいものですね！

雪が、静かにしんしんと降り続いています。。

見渡す限り、一面真っ白です！

3ニャンたちは、外へ出られないので、母屋の中で昏々と眠っています。。

猫は、もともと睡眠時間が長い生き物なのですが、季節的に冬はグリーンシーズンよりも長く寝ているような気がします。。きっと、冬の間に英気を養っているのでしょうね、、

農楽母さんも、英気を養うために！？、1月7日~14日まで、冬休みを頂きます！

メールなどのお問い合わせにはお答えできますが、発送業務などはお休みさせて頂きますので、どうぞよろしくお願いいたします！

チャイのお見舞いにと、プレゼントで頂きました猫ベッド！

薪ストーブの傍に置き、チャイが入ってくれることを期待していたのですが、最初に入ったのは、チビ太でした！

チビ太に占有されたらどうしよう、、とちょっと不安だったのですが、次には、ミコ太が入り、、

今朝は、ようやくチャイが入ることが出来ました！

ああ良かった～！

予約の取れない、早い者勝ちの大人気の猫ベッドですね！（＾＾）

マルシェやデモンストレーション販売、地元の道の駅などのみで販売をしております、農楽福餅（のらふくもち）の「餅の耳」を、メルマガ読者様限定で、特売いたします～！

1袋500グラム入りと、どっしりとしたボリューム！

自然素材の各種のお色が入っています！

お餅の切り落としの耳ですので、形は様々です！

餅の耳でも、可愛いお汁粉が出来ますよ～！

スティック状のものはふわっと焼いて、海苔で巻いて頂いても美味しいです！

「餅の耳」の販売は、内容はお任せで、今年は1袋880円！（税込み）

「春の彩り」が、350グラムで1,300円ですから、自家用としてかなりお得です！

賞味期限は、要冷蔵で1月25日ですが、冷凍ですと半年以上大丈夫です。

（（ジプロック2重で冷凍しますと冷凍庫のにおい移りがほとんどなく、美味しく頂けます！））

簡単でヘルシーなおやつとして、ぜひ常備されてくださいね！

送料は別途となります。（関東、東北、北陸地方で、60サイズチルド料金が990円です。詳しくは、お問い合わせくださいね！）

60サイズの箱に、最大5袋まで入ります。

限定16袋の販売となりますので、売れ切れじまい！

1月2日20時発行のメルマガで、「合言葉」をお知らせしますので、その合言葉を記して、お申し込みのメールを下さいね！

お問い合わせ、お申し込みは、norari@grn.janis.or.jp（遠藤）まで、お気軽にどうぞ！

メルマガご登録がまだの方は、無料で簡単ですので、以下からどうぞ～！

http://www.mag2.com/m/0001681215.html

2022年が幕を開けました！

新年おめでとうございます！

今年も、どうぞよろしくお願いいたします！

農楽母さんの元旦は、恒例となりました、リンゴのトクナガさんとの樋知大神社への雪かき参りです！

トクナガさんは、1月1日が誕生日！まったくもっておめでたい方です！？（笑）

今年は、雪の量はそれほどでもなかったのですが、気温が低い！

手先も足先もかじかみました。。

お種池を囲むブナ林では、青空も広がってくれました！

お種池の中の祠には、雪の帽子が乗っていました！

ちょっと頭が冷たそうですね、、

今日は、さすがに水に入るのは止めにしておきましたです。。

神社の参道から、入り口の鳥居越しに見えるのは、真言宗のお寺、高峰寺です。

神社とお寺の参道が一直線！

これは、とても珍しいのだそう、

今年も一年、世界中の人々の暮らしが平和で穏やかでありますように、見守ってくださいね！

3ニャンも、元気でいられますように！（＾＾）