昨日から、川越市からお客様をお迎えしております。

寒い中、遠くからお越し下ったお客様に、身体が温まるお夕飯をお作りしました！

まずは、新鮮な白菜のサラダに、白菜漬け、出西生姜、前菜の盛り合わせ、、

前菜盛り合わせには、採れたてのニンジンの葉っぱのかき揚げ、紫芋とレンコンのてんぷら、そしてトピナンボール！

トピナンボールは、チャイブと一緒に白菜にくるみ、少し甘辛いタレをかけて召し上がって頂きます！

出西生姜は、出雲の国の「ゆうゆうだんだん自然農園」さんから届きました種生姜！ピリっと辛く、でもシャキッと爽やか！えぐみが全くありません！

発芽酵素玄米のご飯に、絹ごし豆腐、ハタケシメジ、あおさのお味噌汁。

そして体が温まるお煮つけを、土鍋ごとドーンとお出ししましたです！

散らしてあるのは大根の葉っぱです！

そして、赤大豆のおからのハンバーグ！

赤大豆から手作りするピンク色をしたおからを使うので、まるでお肉のような色合いになるのです。トマトケチャップもトマトから手作りです！

そして、デザートはリンゴのしっとりケーキ。

（昨晩はお腹が一杯とのことで、モーニングの後に回しましたです！）

もちろん、乳製品、卵、白砂糖を一切使用しないビーガン対応のケーキです！

お客様から、「白菜がとにかく美味しい本当に美味しい！」と喜ばれて、さらに、「もう、すべてが美味しい～！」と感動して頂けて、とても嬉しかったです！

暖かくなりましたら、ぜひまたお越しくださいね！

楽しみにお待ちしております！！

「ただいま」、、と帰ってきたミコ太。

まあ見事に葉っぱだらけの身体でのご帰還です！

どこをどう歩けばこうなるのでしょう？？？

少し櫛をかけて葉っぱを落としてあげましたら、すぐにコテン、、

いつものポーズでおねんね！でした！

今週末は、今年初の雪の予報もあるようで寒さが一段と身に染みるようになりますね。。

農楽里ファームでは、その寒さに負けじと、雪が降り積もってからも汗をかきながら雪かきをして、畑の土の中からトピナンブール（赤キクイモ）を掘り上げていきます！

今日は、寒い冬に身体がとても温まるトピナンブールの美味しいポタージュのレシピをお伝えいたしますね！

＜材料＞　約4人分　　◎材料は目安です～！

・トピナンブール　200g

・玉ねぎ　40g

・ニンニク　一かけ

・昆布だし　400㎖

・豆乳　200㎖

・菜種油　小さじ2

・塩、胡椒　お好みで

・パセリ　少々

<作り方＞

①トピナンブールは、皮を剥き、薄くスライスしておく。

②玉ねぎとニンニクも薄くスライスをして、菜種油でしんなりとするまで鍋で炒める。

③そこに、トピナンブールのスライスを入れて、塩ごく少量を入れてさらにしんなりとするまで炒める。焦げ付かないように注意！

④昆布だし400㎖を加えて、途中、あくを取りながらしばらくことことと煮る。

⑤火を止めて少し冷ましてから、ミキサーにかける。

（できるだけハイパワーなほうが滑らかになります。少しシャリシャリ感が残るのが気になる方は、裏ごし器を通すと良いです）

⑥鍋に戻し、豆乳を加えて沸騰させないように気をつけながら温める。

⑦塩、胡椒で味を調える。塩の目安は、小さじ1/2～小さじ3/4位がおすすめです。

⑧仕上げに刻んだパセリなどを飾る。

これだけでも十分にコクがあって美味しいポタージュなのですが、もしもっとコクが欲し方は野菜ブイヨンなどを入れても美味しいですよ！

ぜひ、お試しくださいね！！

以下は、農楽里ファームのトピナンブールのご案内です！

農楽里ファームのトピナンブール（赤キクイモ）は、無農薬、無化学肥料、無施肥で自然の力だけで育っています！

価格は税込みで、

・1キロ～4キロまで　1キロ当たり　750円
・5キロ　　3,500円
・10キロ　　6,500円

◎レストランさん、お料理教室さん用の業務用卸価格もございます。詳しくはお問い合わせくださいね！

送料は、別途720円です。（北海道、九州、沖縄地方の方はお問い合わせくださいね！）

レシピ付きでお届けいたしております！

お問い合わせ、お申し込みは、
norari@grn.janis.or.jp
携帯　090-9669-6954（遠藤）
まで、お気軽にどうぞ！

昨日は体調不良でダウンしてしまったのですが、今日は何とか復活です！

お昼には、caféにランチのお客様でした。

一昨年くらいから、農楽里のお客様は赤ちゃんラッシュが続いています！

本日は生後約4か月の赤ちゃんでした！

もう、おっぱいを飲んでとろける赤ちゃんの表情を見ていると、こちらまで幸せな気持ちになっていきます！

みんな、こうやって大きくなっていくのですね、、

もう気分はおばあちゃん気分ですよ！（笑）

その幸せタイムに、また小さな幸せが舞い込んできました！

ヘアリボンデザイナーの美里ちゃんから届きました、手作りのリボンです！

まあ、これも何と可愛いことでしょう！

ふさふさが猫のしっぽや、ウイスカーパッドみたいではありませんか！

農楽母さんの髪にちょっと付けてみました。

うん！おばちゃんでもかわいく見える、これは良いリボンです！（＾＾）

美里ちゃん、どうもありがとう～！！

今日は、さわやかな秋晴れの一日でした！

朝一番の戸隠連峰です！

この快晴が、夕方まで続きました！

午前中は、出荷用のトピナンブールを掘って泥を洗い流し、袋詰め作業などをして終わりました。

午後は、地域の直売所コーナーに出荷をしてからフラのレッスンへ！

今週末が発表会なので、練習を頑張らないといけないのです＝！

課題曲は、「アロハ・オエ」と「花は咲く」のハワイ語バージョン。

踊っていて、ふとした瞬間に「ん？どうだっけ？？」と動きが止まりそうになってしまうので、気を緩めないようにしないと、、です。。

今日は、今年最後のヨガ＆オーガニックランチの会の一日でした。

会が始まろうかという頃、眼下の棚田に大きな虹がかかりました！

虹の右端は、ブルーシートのあたりでしょうか？？

虹の真下には宝物が埋まっているとか、真下に行くと夢がかなうとか言われていますが、今日の虹はそれを確かめに行けそうなほど近かったですね！

さて今日のヨガは、「これから寒い冬を乗り越えるための元気な体を作る」がテーマでした。身体が縮まりそうになるのを防ぎ、上半身をリラックスさせるために、まず下半身を鍛えるのだそうです。

手の指、足の指を一本ずつほぐしていく準備体操と、呼吸法の練習をしっかりとやってからポーズに入っていきます。

ワニのポーズは、内股の筋がとても痛かったです！！

右足と左足では、筋の固さが違いました。。身体の左右で、固い方や弱い方を知るという気付きも大切ですよね、、

ポーズについては、あっ子先生は、「決して無理をしないで、自分の可能な範囲で」とおっしゃいます。実際、ご参加の皆さん、先生の半分ほども曲げたり伸ばしたりできません。もちろん農楽母さんも！体が硬い、、、

それでも少しずつ身体の筋が伸びて、呼吸を深く入れていく気持ちよさ、確かにありますね！

鋤のポーズ。これは足の裏側をしっかりと伸ばされました。

そして、血行が良くなるポーズでした！

猫のポーズ。これは気持ちが良い！（＾＾）

こちら、チビ太のポーズ！？（笑）

はい、もう少し顔を上げて背中をそらして、、、（笑）

あっ子先生のヨガ教室では、適宜、お一人お一人の身体の修正法が入ります。

今日は、一番最後に顔の人相によるタイプ別の修正法を取り入れてくれました。

農楽母さんは、「消化器型」というタイプなそうで、このタイプにあったポーズをとり、先生がゆらゆらと押してくれるのでした。

身体が揺れている間、「あ、身体は水でできている。ぽちゃんぽちゃんと言っている、、」と感じることが出来ました。

約2時間半のヨガで身体全体がほぐされて、それだけ柔らかくなっていたのだと思います、、

ヨガが終わった後のすっきり感、身体の軽さは格別でした！

あっ子先生、今日もどうもありがとうございました！！

今日も穏やかで暖かな一日でした。

縁側のござの上では、チャイがとろけるお昼寝をしていました。

どうも、このござが一枚敷いてあるのとないのとでは、暖かさや居心地の良さが全然違ってくるようです。

夏にはござがない方が風通しが良く涼しくて、寒くなってくるとござや稲わらの上に暖を求めるようになりますね、、

ほどなくしてチビ太も現れて、、

少し顔を洗った後で、、

じいーーっと何かを見つめていました。

チビ太の視線の先には何があったのでしょうね？？？

毎年恒例の、トピナンブール堀りの季節がスタートしました！

トピナンブールとは、キクイモの一種で皮が赤紫色をしています。

とても生命力の強い作物で、地上部の背丈は3メートル近くまで伸び、土の中で芋をつける根の広がりも、2メートル以上はあります！

大岡の粘土質の土の中から、このトピナンブールを掘り上げる作業は、なかなかに一苦労なのですが、

厚手のゴム手袋をはめまして、スコップも使って泥を掘っていきますと、きれいな赤紫色の塊りを見つけることが出来ます！

泥まみれで色の美しさがわかりにくいのですが、

泥を洗い流しますと、、こんなに美しい色なのですよ！（この鮮やかな色は、時間の経過とともに少しずつ褪せていきます）

農楽母さんは、もう宝探しのような気持ちで、トピナン堀りに夢中になるのでした。。

トピナンブール（赤キクイモ）には、天然のインシュリンともいわれる「イヌリン」という成分が豊富に含まれ、ビタミン、ミネラル、水溶性食物繊維との相乗効果で腸内環境を整える働きがあると期待されているそうです。

味は、ゴボウのような風味があって、食感は、少し固いカブのような感じでしょうか、、

生でサラダで召し上がる場合には、水や酢水であくを抜くと食べやすくなると思いますが、加熱調理ではあくを抜かない方がゴボウのような香りが残って美味しい気がしています。

トピナンブールのお料理の中で、一番簡単で美味しい！と思うのが、トピナンチップスです！

大きな塊りのトピナンブール。

ぽくぽくと小さな塊りにほぐしていきます。

そして、ごく薄くスライス。

160度くらいの低温でじっくりと上げていきますと、、

だんだん、ひらひらと反り返ってきます。

少ししっとりとしたチップスなのですが、お塩をぱらっと振りまして頂きます！

ポテトチップスより美味しい！というファンの方も多くいらっしゃいますので、ぜひお試しくださいね！！

油を使いたくない、という方は、オーブンや電子レンジなどで素焼きにしても素朴で美味しいですよ！

農楽里ファームのトピナンブール（赤キクイモ）は、無農薬、無化学肥料、無施肥で自然の力だけで育っています！

価格は税込みで、

・1キロ～4キロまで　1キロ当たり　750円

・5キロ　　3,500円

・10キロ　　6,500円

◎業務用卸価格もございます。詳しくはお問い合わせくださいね！

送料は、別途720円です。（北海道、九州、沖縄地方の方はお問い合わせくださいね！）

レシピ付きでお届けいたしております！

お問い合わせ、お申し込みは、

norari@grn.janis.or.jp

携帯　090-9669-6954（遠藤）

まで、お気軽にどうぞ！

今日もポカポカ陽気の一日でした。

縁側では、ござの上でチャイがとろけるお昼寝中、、、

脱力満点です。。

ヨガ＆ランチの会　in 農楽里ァーム

～デトックスと浄化と癒し～

からだとこころはひとつ

からだがゆるめば、気持ちがゆるむ・・・

農楽里ファームの母屋は、静かな山里の小さな集落にある古民家です。

聖山の涼やかな風とともに、清らかな自然の気が流れる空間で、

ゆっくりとした呼吸で自分の身体と向き合い、やわらげていく・・・

そういう深いリラックスを、ヨガを通して体験してみませんか？

＜日時＞　　2017年　　11月8日（水）、11日（土）　いずれも10時～

ヨガ教室（約2時間半）　ランチ12時半～

ヨガ教室のあとは、オーガニックのお野菜やフルーツたっぷりの酵素の生きたヘルシーなランチで、ヨガの効果と共に身体の内側から健康で美しくなりましょう！

※メニュー内容
季節のパスタセット（コールドプレスジュース、季節野菜のパスタ、ピクルス、ドリンク）
☆スイーツは別料金でオプションとなります。
11月のパスタは、カブと豆乳のクリームパスタ、スイーツはグルテンフリーパンケーキなどの予定です!

＜参加費＞
ヨガ＆ランチ　3,500円（施設使用料込）
ヨガのみ　　　2,500円（施設使用料込）

＜お問い合わせ・お申し込み＞
長野市大岡甲1791（慶師集落）　農楽里ファーム
大岡温泉から車で約3分
慶師入り口バス停留所から入り約500m
℡090-9669－6954　mail:norari@grn.janis.or.jp

＜沖ヨガとは？＞
日本のヨガの草分け的な指導者であった沖正弘氏が、インドの伝統的なハタヨガ、ラージャヨガ、カルマヨガなどを基本に、中国の陰陽道や日本の禅、神道、東洋の伝統的医療法などを現代生活に合わせて考案した総合的、生活的、求道的ヨガです。
＜講師＞
☆あっこちゃぱ(傳田晃子) 沖ヨガ講師。2002年沖ヨガと出合い、沖ヨガ・松本梢先生に師事。 2005年資格取得。2010年フリーとなり、長野駅前ヨガ専門スタジオ「梢瑜伽倶楽部」ほか、市内施設、スポーツジム、ご自宅など各所で出張レッスンを開催。また、プライベートレッスンも開催中。ヨガ歴15年。
日本綜合ヨガ協会 認定講師。日本綜合ヨガ協会 認定資格 三段取得。