今日は、Caféランチのお客様に、薬膳がゆやガトーショコラをお作りしました。

久しぶりにお越しのお客様でしたので、いろいろとおしゃべりも弾みました！

お客様がお帰りになって、後片付けを終えた後、Caféの厨房の窓から見える、大きな栗の樹のある景色が目に入りました。。

まだまだ、モノトーンの世界ですね、、

思わず、「春よ来い！早く来い～！」と、叫びたい気持ちになりました！

でも、、あとひと月もすれば、フクジュソウの花が咲き始めてくれるのだと思うと、今日の寒さも乗り越えられます！

今朝は、10センチの積雪の朝を迎えました。

気温が低いので、さらっさらのパウダースノウ！

そして、その雪は、今日も一日降ったりやんだり、、

畑にキクイモを堀りに行きたかったのですが、外での作業が出来ないので、カフェの片づけや干しリンゴ作りの一日でした。。

明日は、カフェのお客様がランチにお越しになるので、その仕込みも頑張らないと！です！！

今日は、雪が一日降り続きました。

気温も下がり、真冬に戻った寒い一日です。

貯蔵していたトクナガさんのリンゴ、「フジ」を使って、酵素が生きている低温乾燥のリンゴチップスを作り始めています。

パリパリとして、おやつにそのままでも美味しいですし、ミューズリーに入れても美味しい！

今年の3月から、ご宿泊のお客様のモーニングに、この自家製ドライフルーツ入りのミューズリーもメニューに加えようかな、と考え中でもあります！

お楽しみに！！

ここ数日の暖かい日よりは、今日でお終いみたいですね、、

明日から、また急に気温が下がるという予報です。。キュッとお腹に力を入れて、風邪をひかないように心しないと！です。

さて、12月上旬に畑から掘り上げて、貯蔵をしていました大根やニンジンたち。。

以前は、土に穴を掘ってムロの様にしていた時もあったのですが、今はもっと簡単でしかもお野菜が良い状態で保存される方法を取っています。

それは、土の上にじかにお野菜を並べる、という方法です。

そして、その上にネズミ除けのスギの葉やクリのイガをたくさん掛けて、周りには、もみ殻燻炭や灰などを撒いて、先ずは、むしろで覆います。

その上に、ブルーシートをかけて、風で飛ばないように重しを乗せる。

本当に簡単な方法です！

土の湿気が、お野菜が乾燥して萎びてしまうことを、防いでくれるのですね、、

昨日、雪の下から取り出したお野菜です！

みんな、新鮮なままで、汚れを落とせば十分に美味しく頂ける鮮度でした！

手のかからない自然の貯蔵庫、とても便利です！！

1月25日のブログに、シクラメンのつぼみが膨らみ始めたことを書いたのですが、今は、花が3つ咲いています！

数えてみたら、つぼみがまだ10個以上ありましたので、これからどんどん咲いてくれると嬉しいですね！

この季節に咲いてくれるお花は、ほんとうに貴重ですから！

一昨日から少し暖かい日が続いていましたが、木曜日あたりからまた寒くなりそうですね、、

今、畑にある作物は、赤キクイモ（トピナンブール）だけです。

注文が入るたびに、雪の下から掘り上げて、用水路を流れている聖山の湧水で洗っています！

掘っているうちに、汗をかくほどに身体が温まりますし、冷たい湧水の中に入って洗っている間には、だんだん清々しい気持ちになっていくので、注文が入るのが楽しみになって来ました！

もちろん、吹雪の時などは作業をお休みさせていただくのですが、、

（さすがに吹雪の中での作業は、無理です、、、）

年々、キクイモ堀りも上手になって来たな、、と自分をほめております！（＾＾）

このところ毎日のように、薪ストーブ前センターの場所取りで、ネコパンチの応酬を繰り広げているチャイとチビ太です。。

が、けんかの後しばらくして気がつくと、先刻までのやり合いは何だったの？と思うくらい仲良く寄り添って寝ているではありませんか！

けんか　→　仲直りして一緒に寝る

猫なのに、ワンパターン！？（笑）

こんな風だったり、、

こんな感じだったり、、

お互い致命傷になるようなところまでは、決して追い詰めませんし、けんかの後は寄り添っていますし、猫の兄弟げんかも、見ていて本当に面白いですね！！

箱と見れば入りたくなるのだが、、、

さすがに、60サイズの箱では、小さすぎるのか、、

どうにも、体がはみ出してしまうのだニャ、、

体重の方は、9，2キロまで絞ったのだが、、

やはり、あともう少し絞った方が良いのかニャ、、？？？

今日の、ヨガ＆オーガニックランチの会でお作りしました薬膳がゆ、身体が温まると好評でした！

お母さんに赤ちゃん、、お母さんお父さんに1才のお子さん、3才のお子さん、お母さんと中学生のお兄ちゃん、、というような、ファミリーでのご参加が多かったので、お子さんたちにも食べやすくてちょうど良かったです！

自然農法の7分搗きのお米に、もちきび、ハトムギ、銀杏、松の実、クコの実、マイタケ、白ごま、ごま油で少し炒めた長ネギ、ショウガ、、

土鍋で、コトコトと炊いて仕上げました！

お子さんたちのおかわりが、とても嬉しかったです！

この薬膳がゆ、寒い時期にも良いですが、朝晩涼しい大岡では、真夏にも良いかもしれないですね！

今、掘り上げを続けている畑の赤キクイモが、そろそろお終いになりそうなので、次なる畑で掘り上げの準備をしなければなりません。。

その畑の根雪は、50センチ以上はありそうです。。若干、気が滅入る農楽母さんでした。。。

気を取り直して、雪かきで雪をかきながら、通路を作っていきました。

すると、土の上に、緑の葉っぱが見えてきました！

こんなに厚く積もった雪の下でも、ちゃんと元気に生きいているって、すごいと思いませんか？？

びっくりして、感動しきり！

今日は、赤キクイモが植えてある目的地までたどり着けなかったので、また明日以降雪かきを続けなければならないのですが、この、緑の草たちに会えると思うと、俄然やる気が出て来ましたです～！