今朝は大霜が下りてとても寒かったのですが、夕方まで快晴のお天気になりました！

集落では、北アルプス白馬三山を背景にして、枝垂れ桜が見頃を迎えています！

梅の花も満開です！

例年より少し早い感じでしょうか、、

樹齢二百数十年のこの枝垂れ桜は、知る人ぞ知る桜なのです。。

幽玄な趣が、素晴らしいですよ！

今日はお天気は良いのですが、風が強くて肌寒い一日です。

畑では、シカから守り抜いた野沢菜の菜の花が、ちょうど食べ頃になりました！

いろいろな菜の花がある中で、農楽母さんが一番美味しいと思うのが、野沢菜の菜の花です！

いつもシカにかなり食べられてしまうのですが、今年は一畝、守り切ることが出来ました！

それから、陽当りの良い場所では、コゴミも伸びて来ています！

どちらもタイミングが合えば、季節の山菜セットにお入れしたいと思います〜！

カンゾウと葉ワサビはそろそろお終いになりそうなのですが、気温が下がりましたのでまだ数日は大丈夫かもしれません。（一昨昨日まで初夏のような陽気が続く間に、伸びてしまったのです、、）

山菜セットの内容は気候によって変わるのですが、発送時のタイミングで旬の山菜をお届けいたします！

今は、フキノトウ、カンゾウ、田セリ、葉ワサビ、アサツキ、ノビル、、

これに、野沢菜の菜の花とコゴミが入るという内容となっております！

（内容はお知らせなく変わることがあるのですが、ご了承くださいね！）

季節の山菜セットのお問い合わせ、お申し込みは、下記のメールにお願いいたします！

メールアドレス：norari@grn.janis.or.jp

茨城県笠間市にあります農家民宿、「黒澤永之亟」さんに、名物の山菜料理を頂きに行って来ました！

ご一緒してくれましたのは、農楽里のリピーターMさんご夫妻です！

JR線を乗り継いで水戸線の友部駅まで行き、Mさんご夫妻にピックアップをして頂きました！

目指す黒澤永之亟さんは、友部駅から車で20分くらい。

ちょうど菜の花や桜が満開で、桃源郷のような美しさでした！

オーナーの柴沼淳さんと奥さんの沙織さんです。淳さんは、一見山賊のような風貌ですが！？、心優しい方なのでご安心下さいね！(笑)

(この写真は、2日目の朝食に草餅作りをして下さった時のものです)

一緒に山菜採りを楽しみまして、、

待ちに待った山菜料理の夕飯です！

囲炉裏で鮎を焼きながら、、

タラノメ、コゴミ、セリ、ミツバ、ワラビ、ゼンマイ、ギシギシ、イタドリ、フキ、タケノコ、カキドオシ、カンゾウ、ヨモギ、葉ワサビ、ツバキの花、、数々の野草や山菜のお料理を頂きました！

最後のデザートは、笠間特産の栗の渋皮煮！

どのお料理も美味しくて、農楽母さんがこれまで使ったことのない山菜のお料理も、とても勉強になりました！

柴沼さん、沙織さん、本当にありがとうございました！

この勉強を活かしまして、農楽里の山菜料理もパワーアップしたいと思います〜！

そして、Mさんご夫妻には、最後のお見送りまで大変お世話になりました！本当にありがとうございました！

また、農楽里でもお待ちしておりますね！

茨城県笠間市の農家民宿「黒澤永之亟」さんのホームページは、こちらです！！

ぜひ一度訪ねてみてくださいね～！

・黒澤永之亟 | 田舎で遊ぶ (einojo.com)

新しく開墾した畑に、どうしても退治してしまいたい大きなクズの株がありました。

根の直径は10センチ以上。

これを何とか切ってしまいたくて、、

刃の鋭い鍬で、思いっきり叩きました！

そうしましたら、、、やってしまいました。。

大変ショックなことに、鍬の刃が折れ曲がってしまいました。涙

もう少し簡単に刃が入るかと思ったのですが、とんでもない硬さだったのです、、

鍬でクズの根と戦ってはいけませんね、、

(もとと用途が違いますよね、、ノコギリかチェンソーの出番でしたね、、バカでした苦笑)

今日も初夏の様な陽気でした。

晴天が続いているので、畑はよく乾いています。今がチャンスと、1日ひたすらミニ耕運機をかけまくりました。

ちょっと草が伸びて来ていましたが、もう草ごと耕しました。

この作業は、かな〜り、足腰が鍛えられます！

おまけに腕も手首も鍛えられます！

そして体幹トレーニングにもなるのです！(笑)

ここ数日の急な暖かさで、お庭のスイセンが咲き始めました！

今日は用事があって外界へ下りたのですが、篠ノ井ではソメイヨシノが満開になっていて驚きました！

大岡でも、季節が一気に進んでしまうのかもしれませんね。少なくとも、朝晩の気温が0度を下回ることはもう無さそうです！

松本市の林業会社「柳沢林業」が、馬耕で代掻きをして無農薬で酒米を育て、日本酒を造りました。

名前は、山瑞(さんずい)。

香りが高く瑞々しくて、とても美味しい純米吟醸無濾過生原酒です！

実は、柳沢林業社長の原薫さんとは十数年来のお友達で、農楽里にも何回も遊びに来て下さっています！

こちらは、レアなツーショット写真。

薫さんは、かなりの美人さん！^^

昨日は、柳沢林業のお馬さん、ヤマトくんに会いに行ってきました！

体がびっくりするくらいに大きくて、そして毛並みが美しく、ハンサムなお馬さんでした！

このヤマトくんが田んぼの土を耕してくれているのです！

酒瓶のラベルに記してある柳沢林業の思いです。

—-

私たち柳沢林業は、林業会社。

木材をはじめ、山の恵みを街の人に届けたいと日々活動しています。

山の恵みである水が木々を育て、川となります。

その恵みをいただいて、馬と共に農薬不使用で酒米を育て、日本酒を造りました。

杣人が蔵人になり、杜氏さんとともに醸した酒。

ぜひお楽しみください。

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本当に美味しいお酒ですし、山や自然を大切に思う気持ちが、農楽里の思いとも重なりますので、農家民宿でもお出ししたいと思います！

「山瑞」の詳細は、以下のHPをご覧下さいね！

株式会社柳沢林業 | 信州・松本平の 豊かな風景をつくる (yanagisawa-ringyo.jp)

お買い求め等のお問い合わせ先は、

電話 0263-87-5361

です！

山の恵み、自然の恵みを日本酒でもお楽しみ下さいね！

ここ数日、日中の気温が２０度を超える日が続いています。朝晩は寒いのですが、ようやく、山菜も伸びてきました！

フキノトウは、聖山の標高1,000ｍを超える高所まで入り、雪融けすぐのものを採ってきています。全身ブルブルの中で採ってっきました聖山のフキノトウと、集落周辺で採れるアサツキ、ノビル、葉ワサビ、カンゾウ、田セリなど今が旬の山菜を詰め合わせまして、お届けいたします！

（写真は、イメージです）

価格は、ゆうパック60サイズの箱に詰め合わせで、2,700円（税込み、送料別途）

送料は、関東、東北、東海、北陸地方でチルド料金込みで990円です。

ほかのエリアの方は、お問い合わせくださいね！

簡単な山菜料理のレシピもお付けいたします！

旬の山菜をお届けしますので、季節が進んでいくのに合わせまして、セットの内容や価格は変わっていきます。

暖かくなるにつれまして、山ブドウの新芽、山ウド、タラの芽、野生のミツバなど豊かな山の恵みをお分けしたいと思います！

今回の季節の山菜セットのお届けは、明日（4月10日）からの発送となります。

（（4月13日（水）、14日（木）は、都合により発送できません。））

お客様のお受け取りご希望の日時に合わせて発送いたしますので、お名前、お届け先のご住所、お電話番号、ご到着ご希望の日時を添えまして、直接メールをくださいね！

メールアドレス：norari@grn.janis.or.jp（遠藤）

まで、お気軽にどうぞ！

今日の夕方最後の仕事は、新しく開墾した小さな畑のクズの根掘りでした。

途中からチビ太が現れて、畑の入口にデンっと座り、農楽母さんの仕事が終わるのを待っていてくれました。

チビ太の手前が、掘り上げたクズの根です。

この座り方は…俗に言うスコ座り！？

別名、オヤジ座りとも言うそうな、、苦笑

でも待っていてくれて、そして一緒に母屋に帰ってくれて、母は嬉しかったよ！

チビ太、ありがとう！

今日は、種麹を浸けてもらった醤油のもろみを、カメに仕込みました！　　

大豆と小麦に種麹を付けてもらった、醤油麹です。

これに、海の精を混ぜ込んで行きます！

出来上がった塩切り麹を、水と交互にカメに入れて行き、もろみの完成です！

これを時々かき混ぜながら二夏置いて、醤油絞りをしたいと思います！