お客様の連続で、ブログの更新が遅れてしまいました。。

大岡は、落葉も一段と進み、もうそろそろ初雪も舞ってきそうな寒さの日が続いています。

先週のこと、福島県南会津より、マクロビオティックとアンデス料理の自然食の宿として全国的に有名な｢タンボロッジ」のオーナーご夫妻大屋さんがお見えになりました。

http://tambo1.com/index.html

農楽里のお客様で、近隣に移住されましたIさんご家族のご紹介でお越しくださったのでした。。

世界各国を旅して食べ歩き、中でも南米のペルーに深いご縁が御有りなそうで、強く魅かれたアンデス料理を勉強し、さらに自然食にアレンジをしてタンボロッジではお作りしていらっしゃるとのこと。

一緒に夕飯を頂きながら、旅の話、世界各地の食材やお料理の話等、楽しい話題が尽きることがありませんでした!!

ご主人がお料理担当なそうですが、なんでも極めないと気がすまないそうで、ついにはお菓子に使う米飴までも手作りをされているそうです!!

日本中、いえ、、世界中、｢あそこが美味しい｣と聞くと、即、食べに出かけるというフットワークの軽さと、勉強熱心さにはとても刺激を受けました!!

農楽母さんも、即タンボロッジさんへ行かなければ!!です!!(笑)

この冬、どうぞよろしくお願いしますね～～!!

昨晩は、ボタンコショウの醤油漬けを作りました。

ボタンコショウを刻みまして、、

同量の自家製米麹を用意します。

甕に刻んだボタンコショウと米麹を入れまして、、

さらに、同量の醤油を入れます。

良く良くかき混ぜまして、、

毎日1回かき混ぜながら、しばらく寝かせます。。

発酵が進み、熟成していくのがとても楽しみです!!

今日は、11月2回目のヨガ＆オーガニックランチの会の一日でした。

初参加のお客様もお見えになりまして、和気あいあいとした楽しい時間を過ごしました。

この写真は、二人組になって肩甲骨周りの筋肉をほぐす運動をしているところです。

うつ伏せになって真横に開いた両腕を、真上へと引き上げていきます。

筋肉が柔らかければ真上で両手が交差するのですが、たいていの人が斜め上止まり。。

農楽母さんも、一年前は痛くて全く上がらなかったのです。。

それが、月にたった1，2回でも継続していくうちに両手の甲がつくようになりました。。

普段猫背で下を向く農作業ばかりをしているために普通の方よりも背中が硬くなりがちなのですが、毎月のヨガで身体をリセットしております。。

チャイも、気持ち良さそうに脇の筋肉を伸ばしていますね!!??

あっこ先生、ご参加された皆さん、今日は一日どうもありがとうございました!!

次回のヨガは、12月3日(水)と、6日(土)です。

6日は、皆さんでお餅搗きをして、搗きたてのお餅をランチで頂きましょう!!

大根おろしに、きなこに、お汁粉に、お雑煮に、、、この日は動物性も少しだけ入れまして無添加の明太子とバターの明太バターもご用意したいと思います!

楽しくて美味しい会になりますので、皆さん、どうぞご参加くださいね!!

今日は、久しぶりにのんびりとした気分で一日を過ごしました。。

お野菜の発送作業はあったものの、他は洗濯物をしたり白菜漬けを漬けたり、野沢菜の切り漬けを漬けたり、、

一日を振り返ると何やかやと身体を動かしてはいたのですが、時間に追われることなく気の向くままの作業でしたので、とても気が楽でした。。

日曜日の気分とても言いますか、、

（本日は月曜日のようですが！）

こののんびり感にぴったりの写真は、スキャナーの上のミコ太の寝顔です。

ミコ太ファンの皆さんのために、アップもお届け致します!!

ああ、、脱力、、、

東京の自由が丘にあります聡哲鍼灸院http://home.att.ne.jp/banana/soutetsu/の聡哲先生は、大の戸隠好きです!!

そして、、、戸隠とともに農楽里も大好き!（＾＾）

と、いうことで、秋も深まりました戸隠＆農楽里ツアーを企画して下さり、お客様と一緒にお越しくださいました!!

いつもながら、、皆さんのおもてなしをするのは、農楽猫たち。。

薪ストーブも炊きはじめましたので、ギャッべの上にて大胆不敵なリラックスポーズ!

農楽猫たちは、ごくごく自然にふるまっているだけなのですが、、その仕草に訪れる人たちの心が和みます。。

聡哲先生、皆さん、今回もどうもありがとうございました。

またのお越しを、楽しみにお待ちしております!!

ヨガ＆オーガニックランチの会の12月の開催日が決まりましたのでお知らせいたします。

12月は、3日（水）と、6日（土）の2日です。

12月6日（土）は、ちょうど満月の日ということもあり、ヨガ教室終了後にお餅搗きもしたいと思います!!

搗きたてのほかほかのお餅のランチにしましょうね!!

＜講師＞

☆あっこちゃぱ(傳田晃子) 沖ヨガインストラクター。2002年沖ヨガと出合い、沖ヨガ・松本梢先生に師事。 2005年資格取得。2010年フリーとなり、長野駅前ヨガ専門スタジオ「梢瑜伽倶楽部」ほか、市内施設、スポーツジム、ご自宅など各所で出張レッスンを開催。また、プライベートレッスンも開催中。ヨガ歴12年。日本綜合ヨガ協会２段。

農楽里ファームでは、白菜の美味しい時期を迎えています。

農楽里の白菜は、まずは生で召し上がって頂きたいのです・・。

農薬や化学肥料を一切使用していないので株元まで美味しいのです!

千切りのサラダにして、もう、ムシャムシャと、新鮮な白菜の美味しさを味わってほしいなぁ、、、と思います!!

11月3日は、栃木県下野市にあります「こだわりぷりんのお店　エクリュ」さんを訪ねてきました!!

http://www.peacetech.jp/ecru/

大岡から往復約500キロの車の旅でした。

エクリュさんのオーナーの清水さんは、以前農楽里ファームのお近くにお住まいで、ときどきお野菜を購入してくださっていたお客様でした。

女優さんのようにお美しい清水さん!!（＾＾）

ご家族の健康のために、無農薬無化学肥料のお野菜や添加物のない食材を取り寄せてお料理をしていること等のお話をお聞かせ頂いていました。

その後下野市にお引っ越しをし、原材料のすべてをオーガニックのもので作る洋菓子店とカフェをオープンされたのでした!!

そして、洋菓子店なのですが、店内には自然食品店のコーナーもあり、

素敵な手作り看板の、農楽里ファームのお野菜コーナーも設置して下さっているのです!!

「洋菓子店なのにお野菜のコーナーが???」、、、

「栃木と長野は同じ海無し県どうし」、、、

ということで、地元「とちぎ朝日新聞」の記者さんも取材におみえになりました。

記者の中谷さんに撮影して頂きました写真です!

中谷さん、取材と写真撮影をどうもありがとうございました!

エクリュさんの洋菓子はどれも繊細で優しい味なのですが、その一番の秘密はこの石臼にあるのでした・・・。

洋菓子を作るには、どうしても粉糖（粉砂糖）を使わないと出来ないものがたくさんあるのだそうです。

でも、オーガニックの粉砂糖で良いものがなかなか手に入らない、、ということで、ご自身でオーガニックの砂糖を石臼でひいて粉砂糖にすることに挑戦されていたのだそうですが、市販の石臼では満足のいくものが作れないために最終的に石臼の人間国宝の職人さんに特製の石臼を作って頂いたのだそうです!

写真の向かって左が元のきび砂糖です。

それから真ん中の段階を経まして、一番右側の微粒子の粉砂糖へ、、、

ここまで仕上げるのに、手で石臼を回し続けることなんと4時間!!

4時間の手まわし作業は、仕事でお疲れの清水さんをいたわって現在はご主人が担当されているそうで、、お菓子の味の優しさの秘密には、このご主人の愛情もあるのだなぁ、、、と胸がほっこりとなりました。。

エクリュさんのこだわりプリン、そして、農楽母さん一押しはマカロンバニラ!!!

フレッシュバニラの香りとバタークリームの口どけの良さ、そして程よい甘み、、

添加物が無く原材料が良いので、濃厚なのにとてもサラッとしています。

本当にこれ、なに～～～!!??の、美味しさです。

皆さん、ぜひ味わってみてださいね!!

清水さん、美味しいお菓子と楽しい時間を本当にどうもありがとうございました!!

お野菜コーナー、これからもどうぞよろしくお願いします!